Savoir-Faire

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Un pétrissage délicat et maîtrisé, respectant la pâte pour lui permettre de se développer harmonieusement.

Nous laissons la pâte fermenter naturellement, parfois pendant plusieurs heures, afin d’obtenir une saveur authentique et une texture aérienne.

Chaque pain est cuit dans nos fours traditionnels, garantissant une croûte parfaite et une mie bien alvéolée.

Nous sommes fiers de faire partie de la communauté brestoise et de contribuer à la vie de notre quartier. Travailler avec des producteurs locaux est au cœur de notre démarche, que ce soit pour la farine de nos pains ou les fruits de nos pâtisseries. Nous favorisons les circuits courts afin de garantir une fraîcheur inégalée et soutenir l’économie locale.

Au-delà de nos produits, nous nous engageons à offrir un service chaleureux et personnalisé à chacun de nos clients. Qu’il s’agisse de choisir la baguette parfaite pour accompagner votre repas ou de concevoir des pâtisseries pour vos événements, nous sommes à votre écoute pour répondre à toutes vos envies.

Bien que nous soyons attachés aux recettes authentiques, nous sommes également constamment à la recherche de nouvelles saveurs et de nouvelles idées pour satisfaire tous les goûts. Que ce soit en créant des pains spéciaux, des viennoiseries au goût innovant, ou des pâtisseries modernes, nous aimons explorer et vous surprendre.

Nous proposons aussi des options pour répondre aux régimes alimentaires spécifiques : pains complets, sandwichs végétariens, pâtisseries sans gluten ou sans lactose, afin que chacun puisse se régaler chez La Boulangerie de Siam.